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經典叉燒汁

經典叉燒汁介紹

 

叉燒是廣東省傳統的漢族名菜,屬于粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色,瘦肉做成,略甜。是把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上,放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡為上佳,稱之為“半肥瘦”。以叉燒做的其他菜色包括有:叉燒飯、叉燒包、叉燒酥等。

 

 

廣式叉燒這道菜凡是廣州的粵菜館,都少不了一份“金牌”叉燒! 在粵菜館吃飯,已經很習慣的問問服務員“你們家的叉燒做的怎么樣?很多服務員都會說”這是我們的招牌菜!“然后點了上了吃了,才發現,啥招牌菜吖,根本就是砸牌菜嘛!這些年,自從自己做叉燒以來,對在外就餐吃的叉燒已經可以用苛刻來要求了!嘴巴越來越刁,難得吃到好吃的,不說正宗了,我不知道正宗長啥樣,好吃就是硬道理!

 

*天惠食品的(經典叉燒汁)8390012W使用簡單,調味一步到位,穩定、安全、健康。只需要將叉燒肉沖洗干凈,按比例加入叉燒汁腌制一個晚上,取出放入設備進行烤制、掛糖、回爐,就可以完成經典的蜜汁叉燒了。

應用方法:五花肉條500g 叉燒汁100g 腌制一晚  用烤箱180°烤30分鐘


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